旅館金山

乗鞍高原開発当初より鈴蘭で営業。観光センターやスキー場にも近く、広々とした敷地からは乗鞍岳の眺望が広がり、水芭蕉も咲くせせらぎが流れています。自家菜園で野菜を育て、手作りのお料理でおもてなし♪

[ お料理の一例 ] 信州産豚肉のブタしゃぶをメインに、岩魚のホイル焼き、信州サーモン、自家菜園の野菜と地元の食材で手作りしたお料理です。豚肉の味わい、春の山菜、夏野菜、秋の味覚、冬に備えて収穫した大根は汁でお楽しみください。
【春～夏】
	安曇野産信州サーモンのお刺身。鮮度のよい信州サーモンは癖がなく若い方にも好評です。
	蒸し物、先付長芋とカニ餡の蒸し物、イワナのホイル焼き、ワサビの花芽のお浸し。
	山菜天ぷらフキノトウ・タラの芽・行者ニンニクなど時期の山菜をお出しします。
	山菜汁ウド・ウルイなど山菜たっぷりの山菜汁。
	花豆の羊羹デザートに自家栽培の花豆から手作りの、甘みを抑えた羊羹をどうぞ。
【秋～冬】
	葛餡の茶碗蒸しとなめこ下ろし。
	大根たっぷりの郷土の汁。
	地元産ブルーベリーとヨーグルト。
【花豆】高原でよく育つという花豆は畑で栽培し、花豆羊羹のデザートや朝食に甘納豆でお召し上がりいただいております。

【朝食】
	卵料理は陶板焼きで焼きたてをお召し上がりいただけます。この日はむつ煮物や野菜サラダ、春芽吹いたばかりのクレソンのお浸しなど手作りの朝食。
お食事場所：朝夕食堂 ※内容は季節により変わります。